Roséwein Las Cuatro Chozas Carrascal

Kurze Mareration nach der Ernte, bei 10° C für jede Rebsorte (s, g. kalte Oberflächenmazeration). Der so

gewonnene Most, wird weiter bei 10° gelagert, bis alle Rebsorten gepresst sind. So wird das vorzeitige Einsetzen der Gärung verhindert. Danach werden die Moste gemischt und gemeinsam im Edelstahltank bei konstant 17 bis 19° C fermentiert. Nach Abschluß des Gärvorgangs erfolgt die Alterung im Barrique für ca einen Monat.

Klare, kirschrote Färbung, fruchtig, kraftvoll und elegant. Gute Tanninstruktur des Blends aller 4 Rebsorten. Serviertemperatur zwischen 6 und 8° Celsius. Anders als allgemein bekannt, wird für diesen Wein der Verschnitt bereits vor der Fermentation durchgeführt. Damit kann der Önologe eine ganz bestimmte Grundausrichtung der Aromen und Geschmacksnoten für das spätere Bouquet des Weins festlegen.

Der kraftvolle Ausdruck nach kandierten Früchten und die intensiven Veilchenaromen lassen ihm die freie Wahl als Einsteiger zu einem schmackhaften Menue ober Begleiter für einen lauen Sommerabend.