Cellers Avgvstvs Forvm
Im Jahre 1883 kauften die beiden Weinmacher Joan Roca und Josep Puig in der spanischen Provinz Katalonien ein Landgut Les Deveses (ca. 10 Ha.), nahe dem Dorf Sant Vicenc de Calders, ganz in der Nähe der Stadt El Vendrell im Baix Penedès. Hier pflanzten sie die Weinreben an, aus welchen man 7 Jahre später die ersten AVGVSTVS Weine keltern konnte. Nach guter Bewertung der Weine durch Fachleute, entschloss man sich 1990 zum Aufbau einer bescheidenen Weinkellerei. Was anfangs lediglich als Hobby aus einer einfachen Idee heraus geboren wurde, sollte sich in den kommenden Jahren zu einer weit größeren Angelegenheit, als ursprünglich geplant weiter entwickeln. Der Name der Kellerei ist darauf zurück zu führen, dass sich ein Großteil der Rebflächen entlang der alten Via Augusta erstrecken, einer Römerstraße welche im Altertum von Rom bis Cadiz verlief.
Der weitere Aufbau der Kellerei und die lange Zeit der finanziellen Unwägbarkeiten, hatten zur Folge, dass sich Josep Puig im Jahr 1992 von Joan Roca trennte, um eigenen Plänen nachzugehen. Glücklicherweise entschied sich die Familie Roca nicht aufzugeben sondern man biss die Zähne zusammen und führte den Betrieb weiter. Auf Grund der Beschaffenheiten der Böden, der dort vorherrschenden Klimabedingungen und nicht zuletzt Dank der grundlegenden, sehr vielseitigen Fähigkeiten der Familie, ist dieser noch recht jungen Kellerei bis heute ein sehr großer Erfolg mit ihren Weinen und süß-sauren, ebenfalls auf Barriquefässern ausgebauten Essigsorten zuzuordnen.
Diese Essigsorten werden im so genannten Solera-Verfahren in übereinander liegenden Fassreihen hergestellt (Criaderas), bei denen der Anteil, der einem Fass entnommen wird, aus dem darüber liegenden wieder aufgefüllt wird. Auf diese Weise kann man immer auf gut gealterte Impfessenzen für neue Serien zurückgreifen. Eine genaue Beschreibung finden Sie im Dossier Forum Essig. Die Traubenernte erfolgt durch geschultes Fachpersonal ausschließlich von Hand, um schon vor der Mostgewinnung die größtmögliche Qualität sicher zu stellen. Mittlerweile haben sowohl die Weine, wie auch die Essigsorten unter Gourmets und Sterne-köchen in der ganzen Welt große Anerkennung gefunden und die Anstrengungen der Betreiber haben einen gut funktionierenden Weinbaubetrieb mit einem ausgezeichneten Verhältnis von Qualitätsbewusstsein und Bescheidenheit entstehen lassen.
So liegen die Geschäfte inzwischen in den Händen der Söhne von Joan Roca, wovon einer als Önologe tätig ist, während der andere sich um das Marketing kümmert. Natürlich ist man auch mit Recht stolz darauf, die Durststrecke überwunden zu haben und mit sehr guten Produkten auf dem internationalen Markt präsent zu sein. Zwei Kilometer südlich von El Vendrell nahe an der Küste angesiedelt, werden hier nicht nur sehr gute Weine erzeugt, sondern auch so hervorragende Essigsorten produziert, dass wir uns im Herbst 2006 kurzfristig entschlossen haben diese mit in unser Angebot einzubeziehen.
Sehr viel größer als im Moment möchte man dort auch gar nicht mehr werden und folglich liegt die größte Aufmerksamkeit der Besitzer und des Managements auf den Produkten und ihrer Qualität. Ein guter Wein bildet ja erst die Grundlage für einen guten Essig. Bei unserem ersten Besuch im Herbst 2006, konnten wir ihn auch probieren. Er entlockte nicht nur meinem Partner und mir ein sehr wohlgefälliges Mhm...., sondern löste auch nach unserer Abfahrt vom Weingut, eine lange Diskussion darüber aus, welcher Essig nun am Besten mit welcher Speise zu genießen wäre.
Das dort vorherrschende Mikroklima, welches durch hohe Temperaturen während des Tages, in guter Wechselwirkung mit frischer, landeinwärts strömender Nachmittags und Abendbrise, einen signifikanten Einfluss auf den natürlichen Reifeprozess der dort angebauten Rebsorten wie Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Chardonnay und Merlot hat, die Lage im küstennahen (3 km vom Meer entfernt) Bereich des "Penedès Bajo", die Anwendung der neuesten Erkenntnisse im Weinanbau und in der Herstellung und nicht zuletzt der gute Spürsinn der Betreiber für das Wesentliche bilden den Grundstock für den weltweiten Erfolg dieser Kellerei. Auf Wunsch kann man dort Kleinserien mit eigenem Etikett produzieren lassen. Ab 2010 hat die Bodega einen weiteren Sortenwein im Angebot AVGVSTVS FORVM Xarel-Lo.